SYKE Policy Brief: Ympäristövaikutukset on huomioitava ravitsemussuosituksissa. 31.8.2020

 

Vertaisarvioidut julkaisut

2020

Peltola, T., Kaljonen, M. & Kettunen, M. (2020). Embodied public experiments on sustainable eating: demonstrating alternative proteins in Finnish schools, Sustainability: Science, Practice and Policy, 16:1, 184-196, DOI: 10.1080/15487733.2020.1789268

Kaljonen, M., Salo, M., Lyytimäki, J. and Furman, E. (2020), ”From isolated labels and nudges to sustained tinkering: assessing long-term changes in sustainable eating at a lunch restaurant”, British Food Journal, Vol. ahead-of-print No. ahead-of-print. https://doi.org/10.1108/BFJ-10-2019-0816

Santaoja, M.; Jauho, M. Institutional Ambiguity and Ontological Politics in Integrating Sustainability into Finnish Dietary Guidelines. Sustainability 2020, 12, 5330. https://doi.org/10.3390/su12135330

Pohjolainen, P. & Jokinen, P. (2020). Meat reduction practices in the context of a social media grassroots experiment campaign. Sustainability 12(9): 3822. http://dx.doi.org/10.3390/su12093822

Vinnari Eija and Vinnari Markus (2020, tulossa) Accounting for Animal Rights. In Jan Bebbington, Carlos Larrinaga, Brendan O’Dwyer and Ian Thomson (eds.) Routledge Handbook on Environmental Accounting and Reporting.

2019

Pihlajamäki, M., Asikainen, A., Ignatius, S., Haapasaari, P., and Tuomisto, J., 2019. Forage Fish as Food: Consumer Perceptions on Baltic Herring. Sustainability 11(16), [4298]. DOI: 10.3390/su11164298

Ehrnström-Fuentes Maria, Jauho Mikko & Jallinoja Piia (2019). Perceptions and experiences of sustainability
among producers in the REKO alternative food network in Finland. Sosiologia 4/2019. pp. 401-419.

Vinnari Eija and Vinnari Markus (eds.) (2019). Sustainable governance and management of food systems: ethical perspectives. Wageningen Academic Publishers.

Morris, Carol & Kaljonen, Minna (2019). Urban food governance and the de-animalisation of the food system. In Vinnari Eija and Vinnari Markus (eds.) (2019). Sustainable governance and management of food systems: ethical perspectives. Wageningen Academic Publishers. pp. 169 – 175.

Vinnari, Markus Santaoja, Minna and Jokinen, Pekka (2019) Institutional work in maintaining and disrupting the Finnish milk regime. In Vinnari Eija and Vinnari Markus (eds.) (2019). Sustainable governance and management of food systems: ethical perspectives. Wageningen Academic Publishers.

Santaoja, Minna & Niva, Mari (2019). The missing animal in entomophagy – ethical, ecological and aesthetic considerations on eating insects. In: Vinnari Eija and Vinnari Markus (eds.) (2019). Sustainable governance and management of food systems: ethical perspectives. Wageningen Academic Publishers. pp. 310 – 316. https://doi.org/10.3920/978-90-8686-892-6_43

Jallinoja Piia, Vinnari Markus and Niva Mari (2019) Veganism and plant-based eating: analysis of interplay between discursive strategies and lifestyle political consumerism. In the Oxford Handbook of Political Consumerism (eds: Peter Oosterveer, Michele Micheletti and Magnus Boström), Oxford University Press, Oxford.

Annala Milla and Vinnari Markus (2019) Content analysis of TV food advertisement by using climate impact and nutritional impact index. Ecological Economics, Vol. 159, pp. 68-74.

Kaljonen Minna, Taru Peltola, Marja Salo & Eeva Furman 2019. Attentive, speculative experimental research for sustainability transitions: An exploration in sustainable eating. Journal of Cleaner Production 206, 365-373.

2018

Vinnari Markus and Vinnari Eija. 2018. Representing non-human animals: committee composition and agenda. In Professionals in food chains. (eds: Springer S. and Grimm H.) Wageningen Academic Publishers, Wageningen (pp. 104-110).

Kaljonen Minna, Taru Peltola, Marita Kettunen, Marja Salo & Eeva Furman 2018. Kasvisruokaa kouluun — kokeileva tutkimus ruokavaliomurroksen tukena. Alue & Ympäristö 2/2018, 32-47.

Santaoja Minna & Niva Mari. 2018. Hyönteissyönnin etiikka, ekologia ja estetiikka. niin & näin 3/2018. Vapaasti luettavissa: http://netn.fi/node/7346

2017

Vinnari Markus, Vinnari Eija & Kupsala Saara. 2017. Sustainability Matrix: Interest Groups and Ethical Theories as the Basis of Decision-Making. Journal of Agricultural and Environmental Ethics. Available online: http://rdcu.be/tcLG

 

Opinnäytteet

Kettunen, Marita. 2020. Kasvista kouluihin – kasvisruoan sovittaminen kouluruokailun käytäntöihin. Pro gradu -tutkielma, Helsingin yliopisto.

 

Muut kirjoitukset

2020

Jallinoja, Piia. 2020. Poliittinen kuluttaja ruokaostoksilla. Politiikasta.fi. 7.4.2020.

Jallinoja, Piia. 2020. What do surveys reveal about the popularity of vegetarian diets in Finland? Versuslehti 5.2.2020.

2019

Santaoja, M. & Jauho, M. 2019. Ruokapolitiikka etsii linjaansa – kestävän syömisen ohjeistus puuttuu. Versuslehti 12.11.2019.

Jallinoja, P. 2019. Mitä kyselytutkimukset paljastavat kasvisruokavalioiden suosiosta Suomessa? Versuslehti 12.11.2019.

Furman, E. & M. Kaljonen 2019. Sustainable diets enhance progress in all Sustainable Developmental Goals. UN Chronicle 16.10.2019.

Kaljonen, Minna & Merja Saarinen 2019. Ruokajärjestelmää uudistettava rohkeasti. Helsingin Sanomat 24.7.2019, vieraskynä.

Santaoja Minna (2019). Signaaleja tulevaisuuden eläinsuhteista. Tulevaisuuden tutkimuskeskuksen blogi, 16.5.2019

Kaljonen Minna, Taru Peltola 2019. Kasvista kouluun: kestävä ruokailu kutsuu osallistumaan. Versus-lehti, tiededebatti 22.1.2019.

2018

Kaljonen Minna, Piia Jallinoja, Pekka Jokinen 2018. Ympäristöpoliittinen ruoka, pääkirjoitus. Alue & Ympäristö 2/2018, 1-2.

Santaoja, M. (2018). Allergioista uusia näkökulmia ihmisen ja muun luonnon keskinäisriippuvuuteen. Alue Ja Ympäristö, 47(2), 53-58.

Santaoja, M. & Tampereen yliopiston liepeiden lounaskollektiivi. (2018). Normipaikka, normiaika. Miten ympäristöorientoituneiden tutkijoiden lounasvalinnat muodostuvat? Alue Ja Ympäristö, 47(2), 59-65.

Jallinoja, Piia 2018. Vegepäiväkohu oli hukattu mahdollisuus. Aikalainen, nr. 5.

Jallinoja, Piia 2018. Tofu, McVegan ja parempi maailma. Aikalainen, nr. 3.

Kaljonen, Minna, Marita Kettunen, Taru Peltola, Marja Salo, Eeva Furman 2018. Kasvisruokailu monipuolistaa kouluruokailua. Ammattikeitiöosaajien kouluruokailu 70v -juttusarja.

Kaljonen, Minna, Marita Kettunen, Taru Peltola, Marja Salo. Kasvisruoka raivaa tietään koulujen ruokalistoille — ja suomalaisten lautasille. Ammattikeittiöosaaja 2/2018, 10-13.

Kaljonen Minna, Marita Kettunen, Taru Peltola, Marja Salo 2018. Kasvisruoka avaa uusia ovia ruokakasvatukselle. Kotitalouslehti 17.5.2018

2017

Jallinoja, P (2017) McVegan, Lihaton lokakuu ja Youtube-videot ovat uuden vegeboomin elementtejä. Alusta! 12.10.2017

Ehrnström-Fuentes, Maria. Skillnaden mellan REKO och andra lokala mat­marknader. Foodly, 12.10.2017

2016

Furman, Eeva 19.12.2016 Luonto ja hyvyys kotouttavat. SITRA blogi.

Jallinoja, Piia. 22.11.2016. Onko vegaani uusi karppaaja vai liha uusi tupakka? Vihreä Tuuma. Ajatuspaja Vision verkkolehti.

Jallinoja, Piia 19.9.2016 Kadotettua ruokaparatiisia etsimässä.

Kaljonen, Minna & Jari Lyytimäki 2016. Kestävän ruokavalion edistäminen lounasruokailussa. Ilmastovalintamerkintä testissä. Suomen ympäristökeskuksen raportteja 5/2016.

Videot

 

Kaljonen, Minna, Taru Peltola, Hannele Ahponen 2018. Vegetarian food can make school dining more versatile. Editointi Konsta Hellsten.  https://www.youtube.com/watch?v=X61EoIuIo-0&t=80s

Kaljonen, Minna, Taru Peltola, Hannele Ahponen 2018. Kasvisruoka voi monipuolistaa kouluruokailua –video. Editointi Konsta Hellsten. https://www.youtube.com/watch?v=1VrDgRyAjwI